ずわいがにの塩バター鍋

作り方

1. かに脚は1本ずつ、脚の付け根は食べやすい大きさにキッチンばさみで切ります。
2. キャベツはくし形、じゃがいもは半分、かぼちゃは約1cm厚さに切ります。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分け、エリンギは2～3等分に裂きます。
3. 鍋に水・コンソメ顆粒・塩を入れ、煮立ったらじゃがいも・にんじんを入れて約10分間煮ます。キャベツ・かぼちゃ・ブロッコリー・エリンギ・（1）を加え、さらに7～8分間煮ます。
4. 仕上げにバターを加え、粉チーズを添えます。

   ＼ POINT ／

   • コンソメの代わりに白だしを使ってもよいでしょう。
   • 〆はリゾットがおすすめです。パスタでもよいでしょう。
   • 根菜は少し時間をかけてやわらかく煮込み、かにや葉ものは煮すぎないようにしましょう。