いわしとじゃがいものジェノベーゼ

作り方

1. いわしは頭と内臓をのぞいて洗い、ペーパータオルで水気をふいて手開きにし、背骨と尾をのぞいて一口大に切り、塩・こしょうをふります。
2. じゃがいもは皮をむいて約2cm角に切り、約5分間ゆでます。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）・ペンネを入れて時々かき混ぜながらゆで、ざるにあげます。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、中火で（1）・（2）を（1）の表面に焼き色がつくまで焼きます。（3）を加え、バジルソース・粉チーズで和えます。
5. 器に盛り付け、から煎りした松の実・バジルをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • じゃがいもの代わりに、ほっくりと仕上がるカリフラワーなどを使ってもよいでしょう。
   • ペンネの代わりにスパゲッティを使ってもよいでしょう。