ひらめのムニエル　レモンバターソース

作り方

1. ひらめに塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶしておきます。
2. フライパンにサラダ油・バターを熱し、（1）を入れ中火で両面を色よく焼き、器に盛ります。
3. フライパンに残ったバターにレモン汁を加えて煮詰め、（2）に回しかけます。
4. ミニトマト・塩ゆでした青菜を添えます。

   ＼ POINT ／

   • 皮に油をかけながら焼くとパリッと仕上がります。
   • 菜の花の代わりに小松菜・ほうれん草・チンゲン菜など、お好みの野菜や季節の野菜を使ってもよいでしょう。