かれいの煮付け

作り方

1. フライパンまたは浅めの鍋にしょうゆ・酒・みりんを入れ、中火で煮立てます。
2. かれいを入れ、途中で煮汁をかけながら5～6分間煮ます。
   煮汁が泡立ってきたら火を止めてふたをし、粗熱を取ります。
3. フライ返しと菜ばしなどを使って、身をくずさないように器に盛り付けます。

   ＼ POINT ／

   • 1尾もののかれいを使う場合、うろこと内臓をのぞいて表側の皮に切れ目を入れ、切り身の時と同様に煮ます。
   • フライパンにクッキングシートを敷いてから煮ると、身を取り出しやすく便利です。