活ちくわと切り干し大根の甘酢和え

作り方

1. 切り干し大根は熱湯をかけて水にさらし、食べやすい長さに切ります。きゅうりは小口切りにして塩をまぶしてしばらくおきます。乾燥わかめは戻して、ひと口大に切ります。切り干し大根・きゅうり・わかめは水気をよくしぼっておきます。
2. 「活ちくわ」は5mm厚さの斜め切りにします。大葉はせん切りにします。
3. ボウルに【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、（1）・（2）を入れて和えます。

   ＼ POINT ／

   • さっぱりした味つけなので、食欲のない時や暑い季節におすすめです。みょうがやしらすなどを加えてもよいでしょう。