おさかなのソーセージと菜の花の白和え

作り方

1. 「おさかなのソーセージ」は1cm厚さの輪切りにします。菜の花は塩ゆでしたら水につけてアクをとり、固くしぼって約3cm幅に切ります。プロセスチーズは角切りにします。
2. 耐熱皿にペーパータオルを敷き、木綿豆腐をのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）に約2分間かけて水切りをします。
3. （2）をボウルに移し、ゴムベラでつぶします。砂糖・白すりごま・薄口しょうゆの順に加えてよく混ぜ、あら熱が取れたら牛乳を加えます。
4. （3）に（1）を混ぜ合わせ、器に盛ります。

   ＼ POINT ／

   • 電子レンジで水切りした豆腐は、なめらかな白あえ衣になります。菜の花の代わりに、ほうれん草・グリーンアスパラガスを使ってもおいしいです。