豚しゃぶサラダ 絶品中華ダレ

作り方

1. 鍋に水を沸かして【A】を加える。豚ばらしゃぶしゃぶ用肉を入れたら火を止め、肉をほぐしながら、完全に火が通るまでゆでる。
2. （1）はざるにあげ、常温で冷ます。
   
3. レタスはひと口大にちぎり、水菜はざく切りにする。冷水にさらし、ザルにあげて水けをきる。トマトはヘタを取り、ひと口大に切る。
4. 本みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。【B】を加えて混ぜる。
5. 皿に（2）（3）を盛り付け、（4）をまわしかける。

   ＼ POINT ／

   • 豚肉はしゃぶしゃぶ用であれば、どの部位でも美味しくお召しあがりいただけます。
   • 豚肉をゆでる時は、湯を沸騰させないことがしっとり柔らかく仕上げるポイントです。
   • 豚肉は酒と塩を加えてゆでると、臭みがやわらぎます。和風だしは、うま味を補う目的があります。