ガツンと旨い!!エビ香る本格肉炒飯

作り方

1. 豚ばら薄切り肉は2～3cm幅に切る。
   長ねぎは粗みじん切りにする。
   卵3個は卵黄が割れないようにボウルに割り入れ、トッピング用に卵黄を2個取り出す。
2. 卵を割り入れたボウルにマヨネーズを加えて混ぜる。
   別のボウルに温かいご飯、長ねぎ、【A】を入れ混ぜる。
3. フライパンにサラダ油適量（分量外）を中火で熱し、豚ばら薄切り肉を炒める。火が通ったら端に寄せ、（2）の卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟状にする。
4. （2）のご飯を加え、ゴムベラ等で卵に押し当てるようにして手早く広げる。混ぜながら炒め、パラパラになったら塩をふり混ぜ合わせる。
5. （4）を皿に盛り、卵黄をのせる。「ザクザク食べるラー油 えび花椒」は油をきり、具を多めにしてのせる。お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

   ＼ POINT ／

   • 炒める前に準備をしっかり行うと、調理中にもたつかずおいしく出来上がります。
   • 豚肉は「こま切れ肉」や「ひき肉」等、お好みの部位でお作りいただけます。
   • 卵黄をトッピングせずに、全ての卵を炒めて作る方法でも美味しくできます。
   • 割った卵は傷みやすいため、調理直前に割るようにし、すぐお召しあがりください。