かにの旨味たっぷり! かに雑炊

作り方

1. しいたけは水100ml（分量外）で15分程戻し、たまごは溶いておきます。白ねぎは2等分にし、片方をせん切りで白髪ねぎにして、残りはみじん切りにします。あさつきねぎは小口切りにします。
   
2. かにの身をほぐします。
   
3. 鍋にお湯500mlを沸かし、しいたけを戻し汁ごと加え、ごはん、かにの身、白ねぎのみじん切りを加え、おぼろ豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせます。
   アクが出たらすくい、中火でひと煮立ちしたら火を弱め【A】を加えて混ぜます。
   
4. 沸騰した状態で溶きたまごを回し入れ、すぐに火を止めゆっくり1〜2回混ぜて、たまごがふわりとしたら完成です。
   器に盛り、お好みの薬味をトッピングしてお召し上がりください。

   ＼ POINT ／

   • 具材は均等に広げて置くとムラなく火が入りやすくなります。