野菜たっぷりシーフードカレー

作り方

1. 「シーフードミックス」はざる付きのボウルに入れ、2〜3分流水につけ、まわりについた氷が溶けるまで解凍します。水気を切って器に入れ、ペーパータオルでしっかり水分をふきとり、酒をかけ、軽く混ぜてしばらくおきます。
   
2. 赤パプリカは乱切り、なす・ズッキーニは輪切りに、たまねぎは薄切り、かぼちゃは5mm厚さのひと口大に切ります。
   
3. フライパンに中火でバターを熱し、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。残りの野菜を加え、さっと炒めます。
   
4. ③に水を入れて中火で3分煮込み、アクが出たらとり除き、カレールウ・①を加えてさらに3分煮込みます。
   
5. 器にごはん・④を盛り、お好みでごはんの上にパセリを散らします。

   ＼ POINT ／

   • この料理には「大粒シーフードミックス」を使用しております。
   • 解凍の目安：表面の氷が取れ、中心部に硬さが残る半解凍の状態でOKです。
   • 解凍後水分をふきとり、酒をかけて混ぜると、アルコールで臭みが蒸発します。
   • ごはんの他にも、ゆでたうどんやパスタにかけてもおいしいです。