えびピラフ

作り方

1. 米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
2. むきえびは解凍し、水気をよく拭き取っておく。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5mm幅の粗みじん切りにする。
3. フライパンにバターを熱し、むきえび、玉ねぎ、にんじんとコーンを炒める。コンソメ顆粒と塩・こしょうで味を調える。むきえびは別に取り出しておく。
4. 炊飯器に米、（3）のたまねぎ、にんじん、コーンと水を加え、普通に炊く。炊き上がったら、（3）のむきえびとピーマンを入れて混ぜ、蒸らす。

   ＼ POINT ／

   • ピーマンの歯ごたえ、風味を残すために最後に加えていますが、蒸らし時間を調整し、お好みに仕上げてください。