八宝菜

作り方

1. えびいかミックスを解凍し、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。豚こま切れ肉に塩少々（分量外）と片栗粉をまぶす。
2. 白菜は芯の部分をそぎ切りに、葉の部分を一口大に切る。タケノコは薄切りに、にんじんは3～4cm長さの短冊切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、硬い部分を除いておく。【A】の材料を合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で（1）を炒め、取り出しておく。同じフライパンに白菜・タケノコ・にんじんを入れて炒め、油が回ったら、【A】ときくらげ・うずらの卵を加え、煮立ってきたらえびいかミックスと豚こま切れ肉を戻し、1分ほど加熱する。