うなぎの中華おこわ

作り方

1. もち米とうるち米は洗い、水気を切っておきます。干ししいたけは少量の水で戻します。しいたけ・たけのこ・れんこん・にんじんは約1cm角、いんげんは約1cm長さに切ります。
2. 炊飯器にもち米・うるち米を入れ、しいたけの戻し汁と水（分量外）を米と同量まで加えます。しょうゆ・塩・ごま油・蒲焼きのたれを入れ、混ぜ合わせてしいたけ・たけのこ・れんこん・にんじんを加え、炊きます。
3. 炊き上がったら、1.5cm角に切ったうなぎ蒲焼きを加えて蒸らし、うなぎがくずれないよう全体をざっくりと混ぜ、器に盛ります。

   ＼ POINT ／

   • うるち米を入れず、もち米だけでつくる場合は、蒸し器で炊きましょう。
   • 野菜はじゃがいも・さつまいも・ごぼうなどの根菜・きのこ類・切り昆布・切り干し大根・えだ豆（生のままで可）などでも、おいしくいただけます。