うざく

作り方

1. うなぎ蒲焼きをラップに包み、電子レンジ（600W）で約30秒間加熱します。うなぎがあたたかいうちに約5mm幅に切り、酢を振りかけます。
2. きゅうりは1.5mm幅の輪切りにして、塩をふって約5分間おき、しんなりしたら水気をしぼります。しょうがは細い千切りにします。
3. ボウルに酢・砂糖を入れて、混ぜ合わせて【甘酢】を作り、うなぎ蒲焼き・きゅうりを加えて和えます。
4. 器に盛り付け、しょうがを盛ります。

   ＼ POINT ／

   • しょうがの代わりに、みょうがを使うと、より夏らしくなります。
   • お好みで少し風味を加えたい場合は、薄口しょうゆがおすすめです。