ほきのおろし煮

作り方

1. だいこんはすりおろしておきます。凍ったほきを半分に切り、片栗粉をまぶします。
2. 揚げ油を160℃に加熱し（1）のほきを入れ、切身の中心まで火が通るよう、じっくり揚げます。（目安8分）
3. 鍋に【A】とだいこんおろしを水気を切らずに入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら（2）のほきを加え、つゆをかけながら弱火で約2分煮ます。
4. 器に盛り付け、青ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 揚げたほきは熱いうちにつゆに入れ仕上げると、煮上がりに大根の白色が残ってきれいです。