凍ったまま調理スタート！あじの南蛮漬

作り方

1. ピーマン・にんじんは長さ4cmの細切りにし、たまねぎは薄切りにします。
   凍ったあじは、半分に切ります。
2. ビニール袋に小麦粉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、（1）のあじを加え、粉をまぶします。
3. フライパンに多めの油を弱火で熱し、（2）のあじを入れ、蓋をして揚げ焼きにして皿に取り出します。
   （注）切り身が厚い場合は、全体に火が通るように途中で返します。（目安 8分）
   
4. 鍋に【A】を入れ混ぜ一煮立ちさせ、（1）を入れます。再沸騰後、火を止めます。
5. （4）に揚げ焼きしたあじを入れ、全体を混ぜ合わせます。
6. 冷蔵庫で約1時間冷やして味をなじませます。器に盛り付け、青ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 凍ったあじは半分に切ってから揚げ焼きすると、火が通りやすいです。