めんたいアヒージョでよだれ鶏風

作り方

1. 鶏むね肉は、皮を取り、鶏むね肉の中央を横半分に切れ目をいれ、左右に切り離さないように包丁を入れ、均等な厚さに切り開く。（観音開きにする）
2. 【A】、（1）の鶏むね肉をフライパンに入れて中火にかけ、沸騰したら、ひっくりかえして火をとめ、蓋をして10分ほどおき、予熱で火を通す。
3. 長ねぎはみじん切りにし、ピーナッツは刻んでおく。【B】の材料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせておく。
4. 鶏むね肉を食べやすい厚さのそぎ切りにし、お皿に盛り付ける。
5. 【B】を混ぜ合わせたタレを回しかけ、長ねぎ、ピーナッツをかけたら、三つ葉をそえる。

   ＼ POINT ／

   • お好みで、きゅうりの千切りや茹でたもやしを添えてお召し上がりください。
   • フライパンは、20cmのものを使用しています。大きいフライパンの場合は、適宜、鶏むね肉が浸るくらいまで、水、白だしを増やしてください。