さばのスパニッシュオムレツ

作り方

1. さば水煮缶は缶汁をきります。じゃがいも・パプリカ1cm角に切ります。オリーブは薄切にします。
2. たまごをよく溶きほぐし、粉チーズと塩・こしょうをふってよく混ぜます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（1）のじゃがいもをじっくり炒めます。ほとんど火が通ったら（1）の残りの具材を加えて炒め、塩・こしょうをふります。
4. （2）を流し入れ、ざっくりと混ぜて半熟状に火を通します。蓋をして弱火にし、約1分間蒸し焼きにします。
5. 器に盛りつけ、みじん切りのパセリを振りかけ、ケチャップを添えます。