あおさのりのポテト焼き

作り方

1. じゃがいもはラップで包んで、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
2. （1）の皮をむいてマッシャーやへらなどでつぶし、細かくちぎったあおさのり・片栗粉・マヨネーズ・みそを加えて混ぜ合わせ、4等分にして平たく丸めます。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（2）を入れて中に火が通るまで焼きます。
4. （3）を取り出したフライパンに【しょうゆだれ】の材料（しょうゆ・みりん・砂糖・水）を入れて軽く煮詰め、器に盛った（3）の上からかけます。

   ＼ POINT ／

   • あおさはあらかじめ細かくしておき、じゃがいもが熱いうちに混ぜると、よい香りが出ます。
   • 【しょうゆだれ】は煮詰めすぎると焦げるので、照りが出て泡立ってきたら火を止めましょう。
   • 生地にちりめんじゃこや白ごまを加えてもよいでしょう。