栄養成分

EPAはエイコサペンタエン酸、DHAはドコサヘキサエン酸の略で、どちらも不飽和脂肪酸のオメガ３に分類されます。主に青魚の油に多く含まれ、体内でほとんど作ることができない必須脂肪酸です。
EPAは、血小板の凝集を抑え、血液をサラサラにして血栓による病気を予防するほか、血中の脂肪、コレステロール濃度を下げることで健康に良いとされています。
一方、DHAは、脳・神経の発達にとって必須成分と考えられています。
毎日の食生活でEPAとDHAを積極的に摂り入れてください。

缶詰は、缶に原料を詰め、中の空気を抜いて密封し、高温高圧で加熱殺菌をした後に冷却するという工程で作られているため、素材に含まれる栄養価は安定的に保存されます。
また、高温高圧の加熱殺菌により骨までやわらかくなり、不足しがちなカルシウムも手軽に摂取でき、空気に触れることで酸化しやすいEPAやDHAもそのまま残っています。

「速筋タンパク」とは、スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋」のタンパク質です。ニッスイの機能性研究では白身魚のスケソウダラの「速筋タンパク」は、タンパク質の質（体へ利用される割合）が良く、良質なタンパク質であることが確認されています。

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