くろまとうだいのクリーム煮

作り方

1. しめじは石突きを取り、ほぐします。たまねぎは薄切りにします。小松菜は5cmの長さに切ります。凍ったくろまとうだいに小麦粉（分量外）をまぶします。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、（1）の切身を並べて中弱火にかけ、ふたをします。こんがりとしてきたらふたを取り、返しながら加熱し（目安：9分）、一旦皿に取り出します。
   
3. 深めのフライパンにバターを熱し、たまねぎをさっと炒めます。しめじと小松菜を加えてさらに炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を少しずつ加え、【A】を入れ、ときどき混ぜながら中弱火で3分ほど煮ます。
4. （2）の切身を（3）に戻し入れ、さらに2分ほど、ときどき混ぜながら煮ます。塩・こしょうで味を整えます。

   ＼ POINT ／

   • 炒め具材（野菜・きのこ）と小麦粉をしっかりなじませることで、ダマになりにくく、なめらかに仕上がります。