黄金かれいの竜田揚げ

作り方

1. 凍ったままの黄金かれいを半分に切ります。ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ、黄金かれいを加えてからめ、15分間おきます。水菜は根元を切り落とし、5cm長さに切って器に盛ります。
2. （1）の切身をペーパータオルで汁けをふきとり、ビニール袋に【B】を入れ、衣をまぶします。余分な衣は、はたいて落とします。
3. フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、約160℃に加熱します。（2）のかれいを入れ、時々返しながら揚げます。（目安：約7分）
   表面がカリッとしたら、取り出して油をきり、（1）の器に盛り付けます。

   ＼ POINT ／

   • 大根おろしやレモンをを添えて、いろいろな味付けで楽しめます。