「持て余している食材、
ありませんか？」
おいしく、楽しく、
フードロス削減！

2018年にスタートしたニッスイ「缶切り部」。家庭でのフードロス削減に取り組む一般社団法人フードサルベージさん、高田大雅シェフのご協力をいただき、これまでに東京・大阪で6回開催してきた

上で紹介した「家で持て余す食材ランキング」の上位に、「魚の缶詰（水産缶詰）」が入っています。

常温で長期間保存でき、栄養たっぷりの魚を調理いらずで食べられるということで、近年人気の水産缶詰。災害などいざという時の「備蓄」や「ローリングストック」としても使われています。ニッスイが長年自信をもってお届けしている缶詰の魅力を、"余すことなく"存分に味わっていただきたい！！！

「缶詰を食品ロスさせない」がニッスイ「缶切り部」のスローガンです。

まずは缶詰の封を開けることから。実は料理素材としても万能な缶詰。家庭にあるさまざまな食品と組み合わせ「食の新しい可能性」を発見し、楽しくフードロス問題を考えるのがニッスイ「缶切り部」の活動です。

部員は、参加申し込みをいただいた一般の方や、ニッスイの従業員とその家族。5～6人のグループに分かれて、活動します。

部員たちが持ち寄った家で持て余している食材に、ニッスイの缶詰を加えて、プロのシェフが各グループにそれらの材料を割り振ってくれます。このとき仕上がる料理のイメージや調理のヒントは渡されますが、詳しいレシピの指示はありません。

シェフは調理法や盛り付けなどのアドバイスするだけ。部員たちがアイデアを出し合い、組み合わせや調理法を試行錯誤しながら、作る過程それ自体を楽しむことも「缶切り部」の醍醐味のひとつ。そしてやっぱり最後は、一緒に作ったみんなでおいしく「いただきます！」

いろんな組み合わせで、なに作る？
ひらめき、意外性を
とことん楽しもう

ある日の缶切り部に持ち寄られたのは、「そうめん」「コーン缶」「レトルトカレー」「パイシート」などなど。
う～ん、どれも、もしかしたら、うちにもあるかも。

食材が出揃ったら、どんな組み合わせにするか考えましょう。
普段は一緒に使わないような食材の組み合わせで、新しいメニューを考えるのは、とても刺激的！
ここからは、実際の「缶切り部」のイベントで登場したメニューを使って、　おうちでも「缶切り部」を楽しんでもらえるヒントをご紹介します！

「今日は、キッチンの棚の中を大掃除するぞ！」と決めて、おうちにある食材を使い切る日に。
長い間、保管しままになっている食材、家にあった賞味期限の迫った食材で、クリエイティブに食材の大掃除を！

そうめんは、冷たいのかあったかいのか・・・
変化球でも、ソーメンチャンプル？
いえいえ、おうちで出番を待っていた食材たちが、
予想外のメインディッシュに変身です！

ソーメンオムレツ
～さばとスイートコーンのせ～

おうち時間が長くなった昨今、子どもとの過ごし方は保護者の方の悩みのタネにも。
今日は、子どもと一緒におうちの中の食材探しからスタート！

発見された食材を前にシンキングタイム。
おかずパンのイメージで調理開始！
ワクワク、ドキドキ、どんな味かな？
使い切るって、気持ちいいね。

カレー香る♪
さけポテトのおやつ

一人ひとりのフードロスを変えると、
世界のフードロスが変わる！

日本の家庭での食品ロス（フードロス）は年間200～300万トン※。毎日ご飯1杯分を一人ひとりが捨ててしまっている、なんとも「もったいない！」計算になります。

おいしく、そして楽しく、そんな「もったいない！」を減らしていけたら。

一人ひとりのフードロス、ご家庭でのフードロス、その削減への一歩を踏み出したら、あなたもニッスイ「缶切り部」の一員です！

参考：農林水産省「食品ロス量(平成29年度推計値)の公表について」