著者/発表者 |
Chotika Viriyarattanasak 1), Yuji Takemura 1), Natsumi Takane 1), Yasumasa Ando 2), Nobuko Fukino 2), Namiko Nishida 2), Tomoko Hashimoto 1) 1) Nissui Corporation、 2) National Agriculture and Food Research Organization |
掲載誌/発表場所 |
ACS Food Science and Technology |