开发冷冻鱼糜，传递明太鱼的价值
1950年代中期，明太鱼曾在北海道大量捕捞，但是因为这种鱼"容易腐烂"，无法在保持新鲜度的情况下送往远途消费地，因此只有将鱼糜加工成地方特色鱼浆产品、鱼卵则加工成鳕鱼子(tarako)等部分利用方式。
当时的日水在北太平洋从事拖网渔业，得知明太鱼的水产资源富饶之后，于是想办法有效利用。方法就是制作前所未有的"冷冻鱼糜"。
我们与北海道立水产试验场联合进行研究开发，在1960年成功生产出冷冻后品质不变的鱼糜。还在1963年，在自家公司的拖网渔船上搭载冷冻鱼糜生产设备，创造了海上捕捞后在保持新鲜的状态下加工成冷冻鱼糜的技术。
如果能大批量生产品质稳定的冷冻鱼糜，那么就能在日本各地的工厂向全国提供价格实惠的竹轮鱼糕。
1967年，日水正式开始在海上生产冷冻鱼糜，次年1968年，开始在全国销售可生食的美味"烤竹轮鱼糕"。就这样，对以前未能充分利用的明太鱼，创造了冷冻鱼糜和生食用竹轮鱼糕等新价值。
您吃的炸白肉鱼排里，有着日水的渊源？！
从日本太平洋沿岸、鄂霍次克海、白令海等北太平洋海域采购调配鳕鱼等白身鱼，经一次加工制成鱼糜与鱼片，再经过二次加工转化为鱼浆产品及炸白肉鱼排等，直至储存与物流，均由日水集团全程负责。
我们也是供应商，将筹集的白肉鱼及经过加工的鱼糜和鱼片作为原料，提供给世界各地的食品生产商。炸白肉鱼排类的销售额居全球前列（我公司调查），白肉鱼价值链已成为集团的优势所在。
白肉鱼价值链您在快餐店和餐馆吃过的鱼肉汉堡和炸白肉鱼排，还有餐桌上常见的竹轮鱼糕和蟹风味鱼糕(蟹肉棒)等鱼浆产品，也许就是日水提供。
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