水产事业
从渔业、养殖生产到加工、销售，构建了水产物的全球供应链，创造出水产资源的全新价值。
日水的水产事业部通过遍及全球的全球链（global links）以及各地区内的本地链（Local links）的协同合作，从获取水产资源到送上消费者的餐桌，构筑着一个充分发挥渔获、养殖、加工、销售等各功能优势的供应链，将安全、放心、美味的水产品送到日本及全世界市场。
在从创业时传承而来的"水产品完全利用"理念指导下，磨砺充分利用水产品资源的技术和商品开发能力，除鲜鱼、冷冻鱼之外，还以此为原材料加工成各种水产加工食品、鱼粉、鱼油、养殖鱼用混合饲料等多种多样的商品，创造出水产资源的全新价值。
开展水产事业的集团各企业
渔业
通过分布在南美及新西兰等地的渔业获取水产资源。在日本则进行近海围网渔业。
EMDEPES公司（智利）
Sealord公司（新西兰）
共和水产（日本）
养殖
日水集团在海外养殖三文鱼类及虾类，在国内各地养殖鰤鱼、银鲑、蓝鳍金枪鱼、红鰤等鱼类，生产并销售养殖鱼用的混合饲料。
Salmones Antártica
[S.A.]公司（智利）
黑濑水产（日本）
弓浜水产（日本）
西南水产・金子产业（日本）
加工・销售
在北美进行介宗鳕等白身鱼的加工，制造并销售通过白身鱼加工而成的水产冷冻食品，在欧洲采购并销售水产品。在日本，除了销售鲜鱼和冷冻鱼之外，也在制造并销售深加工后的水产品食材。
日水（日本）
UniSea公司（美国）
Nordic Seafood公司（丹麦）
养殖的高度化
全球对水产品的需求在不断扩大，然而天然资源非常有限，因此养殖所起的作用变得愈发重要。日水集团可通过选拔育种生产高品质的三文鱼及鰤鱼，这是日水集团养殖业务的优势所在。此外，日水集团为了提高养殖的生产力，不仅致力于大规模海上养殖的实证实验，也与其他公司合作，探索基于AI・IoT的养殖技术。在另一方面，预计将来海上养殖基地会达到饱和状态，因此正积极开展岸基养殖的可行性研究。日水将养殖定位为未来的成长战略，并强化集团的业务基础。
