一年四季都能品尝时鲜美味的完全养殖"黑濑鰤鱼"｜上集｜确立不依靠天然鱼苗的鰤鱼养殖

这次由我这条志布志湾土生土长的本地鱼，向多年从事鰤鱼养殖的两位专家，了解一下什么是"完全养殖"？以及支撑"黑濑鰤鱼"的养殖技术！​

自从加入日水以来，我便全身心投入于鰤鱼养殖研究，至今已有15年。主要在大分海洋研究中心从事人工鱼苗的研究。

我在日水集团旗下的黑濑水产工作了约14年，目前负责企划管理与市场开发。​

那我们就直入正题，请介绍一下完全养殖。

完全养殖是指从饲养鱼中人工采卵，经培育成成鱼后，再采卵继续培育形成完整循环。该过程中产生的鱼苗称为人工鱼苗，而一般的鰤鱼养殖是采集天然鱼苗（"藻杂鱼"）进行饲养。​

难道这种养殖方式并不采集天然鱼苗或从野生成鱼采卵吗！？

是的，黑濑水产致力于完全养殖，2022年所有出货鱼都是人工鱼苗。完全养殖不使用天然的藻杂鱼，所以可减轻对有限的海洋资源的负担，是一种可持续的做法。

黑濑水产的颖娃鱼苗中心，与三木先生的工作单位大分海洋研究中心合作，生产人工鱼苗。​

听说日水的鰤鱼养殖是从2004年开始的。

日水开始鰤鱼养殖事业已有20多年。我研究人工鱼苗已有15年。

听说一开始饲养的时候并不如意。

起初给渔船和加工场的人们增加了负担。但在技术确立之后，生产也变得稳定，重量也达到了4.5公斤左右。不知从何时起，在加工场听到了"在这个季节（春季）从没见过这么好的鰤鱼！"的评价，这让我十分开心。

希望不仅是日本人，海外的人们也能品尝到这么美味的鰤鱼。我们计划进一步稳定生产，将日本品牌"黑濑鰤鱼"的美味传遍全世界。真的非常美味哦！​

为此，大分海洋研究中心与黑濑水产株式会社合作，致力于提升并扩大鰤鱼生产。​

上集到此结束。下集将揭开黑濑鰤鱼美味的奥秘。敬请关注！