品质保证宪章

品质保证理念

我们日水集团注重原料的美味和新鲜，为了向每一位客人提供安全、放心、有价值的优质商品，以及不断创造能够实现健康生活与可持续发展未来的全新"食"而不懈努力。

第1条 方针

1. 1. 培育食品安全文化，以确保向客人提供安全且更优质的食品。
2. 2. 遵守基于法规和客人的价值观制定的自主标准来采取行动和生产商品。
3. 3. 对养殖场、农场、养鸡场等的生产过程进行管理，力求建立一个涵盖最终产品的一条龙品质保证体制。
4. 4. 对使用的原料和包装材料的安全性进行严格确认，并使用来源和履历可靠的物品。
5. 5. 在"设施设备"、"管理体系"、"员工教育培训"符合食品安全管理体系和HACCP管理要求的工厂生产商品。
6. 6. 建立和维护一个受控的物流系统，以确保将无损品质的商品送上客人的餐桌。
7. 7. 重视与客人的对话，生产令客人满意的商品，推进商品和服务的改善。
8. 8. 准确且简单易懂地向客人提供所使用原料的来源、履历、过敏物质、营养成分、生产工序等商品相关信息。

第2条　行动指南

(1)培育食品安全文化

培育食品安全文化，是指营造全体干部和员工从客人视角出发，思考食品安全和品质风险并付诸行动的氛围。

1. 1. 每一位干部和员工都应认识到自己在食品安全和品质方面的责任，并切实履行职责。
2. 2. 所有组织通力合作，深化沟通，大家一起做更好的食品。
3. 3. 为了培育始终如一的食品安全文化，组织领导者发挥领导作用，向成员传达信息，在业务工作中反复开展思考食品安全和品质风险并付诸行动的教育。
4. 4. 领导者亲自确认教育的内容、既定的规则和程序得到理解和遵守，为此建立制度并按此执行。

(2)基本行动

1. 1. 以向客人提供安全、诚信、令人满意的商品为一切行动的出发点。
2. 2. 完善相关法规，随时确认自己的行动是否违反法规，是否按照社会规范采取适当的行动，是否得到客人的理解。
3. 3. 随时关注自己提供的商品的品质，作为食品生产厂家的专业人士，精益求精。
4. 4. 每个人都应理解规定程序的目的和意义，按照规定程序开展业务。
5. 5. 在从开发到采购、生产、物流、销售的所有过程中，始终致力于技术的开发和提升，发挥独有的技术和经验诀窍，追求品质的提升。
6. 6. 对使用的所有原料和包装材料，获取规格保证书，确认守法性和安全性。
7. 7. 遵守品质标准、生产标准、原材料配方表，向客人提供品质稳定的商品。
8. 8. 整理和保管从使用原料到生产、流通的商品相关记录，建立可根据需要随时使用的体制。
9. 9. 各部门和各事业所每年整理本部门的品质相关问题，设定改善程序和目标。各部门共享品质保证相关信息，定期实施品质保证所需的教育。

(3)食品安全和品质的改善以及偏离应对措施

1. 1. 接到客人抱怨时，立即确认情况并采取应对措施。同时推进将客人的意见及时反映到商品改善中的活动。
2. 2. 发生食品事故时，站在客人的立场采取应对措施，立即调查有无健康危害及事故扩大的可能性，根据需要向规定的行政部门报告，并及时采取与销售商进行信息共享、信息公开、产品召回等措施。
3. 3. 发生违反方针和行动指南的事态时，理清事实，明确责任，严肃处理以防止再发生。

第3条　品质保证标准等

各部门采取的品质保证举措必须依据另行规定的品质保证标准执行。​

1. 1.各部门的品质保证相关职责
2. 2.日水工厂认证标准
3. 3.新商品引进时的标准
4. 4.标识标准
5. 5.原材料安全性保障标准
6. 6.品质保证教育标准
7. 7.流通时的品质保证标准
8. 8.食品防护标准
9. 9.海外生产商品的进口检验标准
10. 10.应急响应和产品召回标准

（初版制定日：2002年10月01日）
修订日：2023年4月1日