かきの下ごしらえ
汚れと臭みを取り除く簡単な下処理の方法のご紹介です。 かきフライや、かきの炊き込みご飯、炒めものなど様々なお料理前に♪
手順
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- ①ボウルに塩水、かきを入れて手早く洗い、ひだの部分は広げるようにして汚れを取り除き、塩水を流します。
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- ②流水でふり洗いし、ざるにかきを移します。これを2～3回くり返し、水がきれいになったら水気をきります。
バットの上で、かきをペーパータオルで挟むようにして、やさしく水気を取り除きます。
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