さんまと焼ききのこのスパゲッティ　焦がしバター風味

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）・スパゲッティを入れてゆで、水気を切ります。
2. さんまは頭・尾・内臓をのぞいて洗い、ペーパータオルで水気をふき、3枚におろして一口大に切ります。
3. しいたけは4等分に切り、しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にして6～8等分に手で裂きます。
4. フライパンを弱火にかけてバターを焦げないように溶かし、中火で（2）・（3）を表面に焼き色がつくまで焼きます。しょうゆを絡めて（1）を加え、混ぜ合わせます。
5. 器に盛り付け、イタリアンパセリをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • マッシュルーム・ひらたけ・えのきだけなど、お好みのきのこを使ってもよいでしょう。
   • お好みでこしょうをふると味が引き締まります。