焼さけあらほぐしとまいたけのスパゲッティ

作り方

1. じゃがいもは約5mm厚さで一口大の大きさに切り、チンゲン菜は細切り・にんにくは薄切りにします。まいたけはほぐします。
2. たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れてスパゲッティをゆでます。ゆであがる5分前にじゃがいもを加え、いっしょにゆであがったらざるにあげます。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをカリッと揚げたら取り出しておきます。次に、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくり炒めて香りを出します。まいたけ・チンゲン菜を加え、中火で約1分間炒めます。
4. （3）にじゃがいも・白ワインを加え、弱火で煮立ったらスパゲッティ・「焼さけあらほぐし」を加えて火を止め、塩・あらびき黒こしょうで味つけしてよく混ぜます。器に盛り、揚げたにんにくを散らします。

   ＼ POINT ／

   • まいたけとチンゲン菜は、旬のきのこや葉物野菜に代えれば季節の味覚が楽しめます。白ワインの代わりに、生クリーム・粒マスタードを加えて、クリーム系パスタにしてもよいでしょう。