焼さけあらほぐしとゴーヤのそうめんチャンプルー

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにします。なすは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、しいたけは薄切りにします。そうめんはゆでて、ごま油半量をからめておきます。
2. 【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせておきます。
3. フライパンに残りのごま油を入れて強火で熱し、ゴーヤ・なす・しいたけを約1分間炒め、水とかつお顆粒だしを入れて煮立たせます。
4. （3）にそうめんを入れ、中火でよく混ぜながら（2）を加えます。最後に、「焼さけあらほぐし」・コーンを加えて火を止めます。

   ＼ POINT ／

   • たまねぎ・レタスなどの常備野菜を加えると、一層ボリュームがアップします。【合わせ調味料】の代わりに、めんつゆなどで味付けすればいっそう手早く作れます。そうめんをゆですぎてしまった時のリメイクメニューとしておすすめですが、そうめんが固まらないように、ゆで上がったらすぐにごま油をからめておきましょう。