さば水煮のぶっかけそうめん

作り方

1. たまねぎは細めのくし切りに、しょうが・大葉・みょうがは千切りにします。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、顆粒かつおだし・たまねぎを入れて約3分間煮ます。「さば水煮」缶汁ごと・みりんを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ・砂糖を加えて火をとめ、冷水でさまします。
3. そうめんをお好みの固さにゆで、ザルにとって冷水でよく洗い、水分をきります。
4. 器に（3）を盛って上から静かに（2）をかけ、しょうが・大葉・みょうがを添えます。

   ＼ POINT ／

   • 梅干しの実をたたいたものを2に加えて煮ると、さっぱりした味わいになります。錦糸たまごやきゅうりをのせると、おもてなしにもなります。